Empada de Espinafre com Catupiry

Massa:

1 xícara e 1/4 de farinha de amêndoas;

1 ovo;

2 colheres de sopa de manteiga gelada;

1 colher de chá de cebola em pó;

2 colheres de sopa rasas de queijo parmesão ralado;

1/2 colher de chá de sal;

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Preparo: misture tudo até formar uma massinha moldável. .

Recheio:

1 ovo

100 ml de leite ( pode ser vegetal se preferir)

2 colheres de sopa de parmesão ralado

3 colheres de sopa de mussarela ralada

+ou 3 colheres de sopa de espinafre já picado já refogado e temperado.

Catupiry

Noz moscada a gosto

Pitada de sal .

Preparo:

Com exceção do catupiry bata os demais ingredientes no mixer ou liquidificador.

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Montagem: .

Forre as forminhas de empada com a massa, coloque uma colher de sobremesa de catupiry no fundo e depois depois acrescente o recheio líquido.

Leve ao forno baixo até que a massa esteja dourada e o recheio com uma leve casquinha.

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Esse receita rendeu 12 empadas!

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Eu já postei essa empada em uma versão só de queijo, que também é uma delícia!

Vai na hashtag #meudocerafaelnacozinha !

Só façam! É uma delícia! E criem outros recheios também, dá pra fazer muitas outras combinações gostosas!